花甲放盐水一晚上吐沙，用水淘一下。
锅里烧水，放花甲煮开，花甲全部开壳后捞出。
锅中放油，油稍多一点。油热后转小火，放姜，蒜，小米椒，青椒，豆瓣酱，炒香。
炒香酱料后放入花甲大火翻炒均匀，放入酱油，料酒，胡椒粉炒匀
炒匀后放入香芹段，香葱段。 炒软后勾芡。出锅。