将瘦肉或猪肉剁成肉馅儿，瘦中带肥肉的那种比较合适。可以直接超市或菜市场买现成儿的😊。剁馅儿时，浸泡香菇。
馅儿中加入一个鸡蛋，适量的盐，味精，生抽，两滴香油，调好味儿，顺着方向搅拌均匀。这步骤中可加两勺淀粉，可不加。可加剁碎的香菇一起搅拌，可不加。
从肉馅儿中取一小块儿，放碗中啪啪摔两下，置于香菇上。然后上锅十五分钟左右蒸熟即可。