炸鱼块

作者： 胖纸喵了个喵

最好是买草鱼或是青鱼。

用料

• 鸡蛋 1个
• 姜块 几个
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 柠檬汁或白酒 几滴（去腥味）
• 水 适量

炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净后，切小块，沥干水分。

步骤 2

将上述中所有食材加入适量水拌匀，滴入少许柠檬汁去腥味，若无，加入少许白酒也ok的。再加入鱼块，裹上已调好的味汁，准备下锅炸。

步骤 3

锅烧热，倒入半锅油，撒入少量盐，待油热后，沿着锅边依次放入鱼块，大火开炸。

步骤 4

一面炸至金黄后，用筷子轻轻翻面，炸另一面。轻轻晃动锅子，锅里的鱼块不粘锅了，此时就可以翻面了，鱼皮也不会掉。

步骤 5

所有的鱼块炸完后，再复炸一次，可以让肉变得更结实。垫上厨房纸吸去多余油份，就可以吃啦。或是撒入少量海盐，也不错的。

炸鱼块的小贴士

吃不完的鱼块，放冰箱冷冻，下次弄的时候，用少量油稍微煎下，鱼块还是酥脆的。

菜谱创建时间：2016-02-22 05:19:19