蛋黄蛋白分离，蛋白盆要无油无水
酸奶加入切小块的黄油，坐热水盆里融化，分次加蛋黄，低粉搅打均匀，并滴几滴柠檬汁。
烤箱150度预热，烤盘放在最底层，倒入一大碗热水。烤架贴着烤盘放在烤箱中下层。
将蛋白加白糖打发到湿性发泡。将白糖分两次加入蛋白。
混合蛋黄蛋白糊，倒入8寸活底模，入烤箱150度烤30分钟上色后，调120度烤60分钟左右。模具底要铺油纸，内周要抹黄油跟低粉。