cupcake小蛋糕

作者： 大媛吃饱饱

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉 40g
• 糖（面糊） 15g
• 糖（蛋白） 20g
• 玉米油 20g
• 牛奶 20g

cupcake小蛋糕的做法步骤

步骤 1

20g牛奶➕20g玉米油混合均匀-如图看不见油

步骤 2

15g糖加入搅匀至融化放入面粉，拌匀至无颗粒

步骤 3

加入两只蛋黄、混合均匀、不要拌太久以免出筋

步骤 4

几下就可以了、

步骤 5

蛋白放入无油无水干净的盆中、打蛋器低速打发如图状态、（我后加糖是因为这样打出来的蛋白比较稳定）

步骤 6

20g糖分两次加入蛋白中、每次加入打匀再加下一次

步骤 7

打发到这个状态、提起有弯勾就可以了、不要打过哦

步骤 8

将3分之一蛋白倒入面糊中、‼️翻拌‼️（不要花圈搅拌、不然会消泡）翻拌均匀

步骤 9

这样就可以了

步骤 10

翻拌均匀后倒进剩余的蛋白中、再翻拌均匀如下图

步骤 11

就上从下往上翻拌、均匀后状态

步骤 12

倒入模具中、震一下

步骤 13

烤箱180度预热2-3分钟、烤20分

cupcake小蛋糕的小贴士

这一份料做了3盘

菜谱创建时间：2016-02-21 17:43:37