阿尔卑斯汤圆

作者： 眠子愛做夢

颜值高得不要不要的(・ω< )★ 去年跟着yumi做的雨花石汤圆，做完之后我觉得他叫“阿尔卑斯汤圆”更贴切呐~ 翻相册时发现记录了不少步骤，所以开个食谱啦！

用料

• 糯米粉
• 可可粉
• 紫薯 一小个
• 红曲米粉
• 抹茶粉
• 芝麻馅/豆沙馅
• 温水

阿尔卑斯汤圆的做法步骤

步骤 1

一个小紫薯去皮，蒸熟，撵成泥，备用

步骤 2

糯米粉装入五个小碗，其中四份分别加入一小勺可可粉，抹茶粉，红曲米粉和紫薯泥（紫薯和糯米粉1:1的量）。 缓慢加入温水，一边用筷子搅拌，直到棉絮状时开始用手揉，根据情况再加入适量温水，直到揉成光滑面团。 糯米团容易干，所以没用到的时候记得用保鲜膜盖着。

步骤 3

取白色和紫色的面团揉成细长条

步骤 4

再将他们旋转搅一起，揉成细长条。

步骤 5

切成指头大的剂子。（步骤忘了拍，度娘上找了一张示意一下） 芝麻馅和剂子的比例大约是2:1，馅料搓成圆球备用。 糯米剂子擀成薄皮，将馅料包住，封口时若封不紧，可沾一点点水辅助一下。 封好口后两只手搓一搓，把汤圆搓圆，裹上一些糯米粉，即可

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步骤 6

步骤 6

其他颜色的汤圆也是一样的做法

步骤 7

图片的汤圆做好后放在油纸上了，我这是立马要下锅煮的。如果还没下锅的，可以用糯米粉裹一层，冷冻后可保存，即吃即取~

步骤 8

出锅

步骤 9

咬一口

阿尔卑斯汤圆的小贴士

1.糯米面团容易干，所以没用到的时候记得用保鲜膜盖着。 2.如果太干了，用水润一润就好了

菜谱创建时间：2016-02-21 10:12:48