莆田元宵美食-薏粿/年糕

作者： 蜜小福

元宵佳节是个欢庆合家团圆的日子。 在莆田，除了过年做红团，在元宵节也有祭祀必备的糕点。用我们莆田话叫做“薏粿”，也是其他地方称的年糕。 自从爱上手作烘焙，许多东西觉得新奇的都跃跃一试，二来也是希望为家人做上真正的健康美食。 往年这些糕点的活早早就有长辈打点好。今年婆婆就让我试试。于是乎，熬了个通宵各种准备。第一次操作，或许不完美，但也想以此给自己做个纪念。😁

用料

• 三象糯米粉 450g
• 红糖 100-200克。依自己喜好添加
• 开水 约400克
• 各种口味的果粉 根据自己喜爱选择
• 月饼模具 一份

莆田元宵美食-薏粿/年糕的做法步骤

步骤 1

准备150克红糖。第一次准备100克红糖兑200克的水不够和450克的糯米粉。后来我又加了约50克的红糖块，约兑了400克水。红糖粉更好，溶解的快

步骤 2

兑好的红糖水放凉备用

步骤 3

用打蛋器顺时针搅拌，一边搅拌一边慢慢加水，以防加多了，面糊太稀！兑好的面糊应该是这样稠稠却有流动的

步骤 4

倒入盆内，震几下，震出的气泡用牙签戳破，这样成品可以少许多坑坑洼洼。这时候可以烧水了。火不必太大！因为还要用月饼模具做花边

步骤 5

另外拿些糯米粉和热些的开水。然后分成50克左右的小团。分别裹上果粉（做法和做月饼一样啦）。然后摆盘就OK啦！小主们尽情发挥自己的创意吧！

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步骤 6

步骤 6

小贴士：记得最好盖上一层锡纸，防止蒸汽水珠滴到年糕体上面，破坏美感。然后我用电磁炉火锅档大约蒸了40分钟。最后10分钟用1600功率的。最后小主们可以用筷子戳戳不影响美观的地方，不粘筷子就是熟啦！😁期待大家晒作品噢。

菜谱创建时间：2016-02-21 05:14:30