台式牛肉面

作者： 好食小新

来自tvb节目，黎志安配方

用料

• 材料
• 牛展 1000
• 牛骨 1000
• 酸菜 适量
• 番茄粒 适量
• 面条 适量
• 汤料
• 葱 2棵
• 蒜头 6瓣
• 姜 4片
• 红辣椒 半只
• 番茄去皮切粒 半个
• 黑椒粒 10克
• 香叶 1片
• 冰糖 15克
• 辣豆瓣酱 50克
• 辣豆腐乳 60克
• 豉油 110克
• 老抽 15克
• 茄膏 25克
• 八角 3克
• 当归 3克
• 陈皮 3克
• 花椒 10克
• 水 6升

台式牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛展和骨飞水

步骤 2

炒香汤料，分成两份，一份加3升水和牛骨，煮6小时，另一份加3升水和牛展，煮45分钟后放置2-3小时

步骤 3

将适量牛骨汤和牛展汤加番茄粒煮开，放入煮好的面条和炒过的酸菜，切好的牛展，摆盘，成品。

菜谱创建时间：2016-02-20 21:06:49