酱汁龙利鱼柳

作者： Couvrir-1

周末一个人在家看韩综，碰巧看见韩国人在用活章鱼沾着辣酱吃，想起昨天刚买的辣酱，灵机一动有了这道酱汁龙利鱼～ps:这道菜完全不用油，酱汁多做一点浇在米饭上特别好吃～

用料

• 龙利鱼 一半只（超市冻成块的）
• 洋葱 少量（容易抢了鱼的鲜味）
• 孜然 少量（用孜然粒的要先把粒切碎才容易出香）
• 韩国辣酱 依照个人口味（加多偏甜辣）
• 郫县豆瓣酱 依照个人口味（加多偏咸辣）
• 红薯淀粉（最适合抓肉） 适量
• 姜 小半块
• 生抽 适量
• 料酒 适量

酱汁龙利鱼柳的做法步骤

步骤 1

龙利鱼化冻，切块或条（越细越小越入味，但也越不好夹）

步骤 2

洋葱切碎或小块，姜切丝，孜然粒切碎

步骤 3

将豆瓣酱、韩国辣酱、生抽、孜然碎按照自己喜欢的比例混合，掌握不住的话可以边混边尝

步骤 4

将红薯淀粉用一点点温水化开，一半放入鱼柳中，加几片姜丝，一点点料酒，腌制一会；另一半淀粉混入酱汁中

步骤 5

取锅加水，将腌鱼的姜丝丢在凉水里，开大火烧。水烧开后放入腌好的龙利鱼，不用煮太久，我一般是再次开锅就捞，捞出的龙利鱼柳放在凉水里过一下。

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步骤 6

步骤 6

锅里煮鱼的水留适量，烧开加入酱汁和洋葱碎，不够咸可以再加点盐，汤汁不够浓稠可以再加些淀粉（红薯淀粉一定要用温水化开再加）

步骤 7

酱汁烧开后，加入煮好的鱼柳，开吃～

步骤 8

成品～

酱汁龙利鱼柳的小贴士

总觉得龙利鱼有股土腥味，所以这个方子口味比较重，压制了一些腥味可能也影响了鱼本身的鲜味。不吃孜然或者洋葱的人可以不放，但作为新疆妹子我认为它们是点睛之笔～

菜谱创建时间：2016-02-20 19:07:05