选择半肥半瘦的腊肉一小块，煮熟后切成不厚不薄的片。
将腊肉放入锅中，小火爆出油，待腊肉爆得微卷时盛出，并将多余的油倒起来，锅内留少许油。
将红糖放入锅中，加入少许清水，小火将红糖熬开，然后将爆好的腊肉倒入锅中，快速翻炒均匀地裹上红糖即可出锅。
趁热上桌，享受咸香甜蜜的炒糖肉。