马蹄珍珠丸子「miu的食光记」

作者： miu的食光记

风味独特、清香四溢、软糯可口的珍珠丸子是湖北沔阳（现仙桃市）著名的三蒸之一，沔阳蒸菜作为宴席中的大菜上席，素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗

用料

• 马蹄 8个
• 肉糜 400g
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 少量
• 糯米提前浸泡12小时 150g
• 枸杞子 点缀

马蹄珍珠丸子「miu的食光记」的做法步骤

步骤 1

先将马蹄去皮切丁备用

步骤 2

肉糜加入马蹄丁和上述除糯米和枸杞子外所有材料搅拌均匀

步骤 3

将丸子表面沾上裹上糯米（糯米需要提起浸泡12小时喔）

步骤 4

糯米丸子顶部用一粒枸杞子点缀一下，放入蒸锅，待上汽后，再蒸15分钟，即可享用啦～（糯米的量我是估计的，如有剩下来的糯米可以煮进米饭里～）

步骤 5

具体材料的加入量亲们可以参考miu的【珍珠丸子】的小视频喔～搜微博：miu的食光记

菜谱创建时间：2016-02-19 22:09:50