抹茶面包

作者： Wendy薇甜

有多软，真的很难形容，不用多说，做一遍就知道这个面包有多好吃。

用料

• A高筋粉 265克
• A若竹抹茶粉 15克
• A盐 2克
• A糖 30克
• A酵母 3克
• A软化黄油 25克
• A鸡蛋 50克（1个）
• A水 120克
• B馅料：糯米粉 70克
• B馅料：玉米淀粉 20克
• B馅料：牛奶 120克
• B馅料：糖 30克
• B馅料：黄油 10克
• B馅料：提子干 少许

抹茶面包的做法步骤

步骤 1

将A面团中除黄油外的材料混合均匀，成光滑面团再加入A软化的黄油揉至扩展阶段即手套膜，滚圆。

步骤 2

烤箱发酵45度90分钟，至面团2倍大。

步骤 3

发酵同时制作馅料，把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌成流动的液体状，大火隔水蒸20分钟，至表面没有液体取出。

步骤 4

取出冷却5分钟左右加B中的黄油，用橡胶刮刀按压拌匀，直到黄油全部被吸收，盖保鲜膜冷藏备用。

步骤 5

发酵后面团取出排气，分成四份，馅料也分成四份，馅料很粘手，可以滚少许高筋粉擀开，铺在面团上，撒葡萄干，也可以撒核桃、蔓越莓等。

步骤 6

卷起，收口一点要卷紧，否则烤的时候馅料会流出来粘在烤盘上

步骤 7

二次发酵45度40分钟

步骤 8

取出表面撒少许高筋粉，用刀割出喜欢的纹路，烤箱，180度15分钟

步骤 9

成品面团和馅一样软

步骤 10

吃不完可以保鲜袋扎紧，冰箱冷藏保存3天，吃的时候一样软软哒

菜谱创建时间：2016-02-19 20:38:07