南瓜、发好的冬菇洗净切块。蒜瓣去皮压碎备用
热锅放冷油，加入蒜片，低温小火慢慢将蒜片炸至金黄色。 （完成这一步之后喜欢吃蒜的小伙伴可以继续下一步，不喜欢的话可以直接将蒜片捞出丢掉←me）
加入冬菇块，炒至软身、将冬菇的香味逼出。
加入南瓜块，与冬菇同炒1~2分钟。
锅内放盐、味淋、生抽（味淋和生抽的比例为2:1、放多放少请自行按照口味斟酌），继续炒1~2分钟
锅内加入热水至材料的4/5，盖上锅盖后大火转中火焖5~10分钟，直至南瓜绵软、酱汁收汁为止。
1，【炸蒜】和【先炒冬菇】这两个步骤非常重要。放蒜时油要凉、火要小。 2，南瓜一定要先炒过再加水。 3，请务必在加水前完成调味步骤。 4，喜欢多汁水的小伙伴们可以加水至没过材料，我一般不喜欢那么多水，放4/5即可。 5，我偶尔抽风起来会在加盐的同时多加一点点糖柔和口感，但其实使用味淋的话，甜味足够了，总之这一步并不是必要的，请小伙伴们自行斟酌。