无油酸奶蛋糕（8寸）

作者： yadan127

很多年以前也是下厨房学来的方子，不记得自己改过没有。反正很多年了，想起来再做一次。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 24g
• 糖 50g
• 原味酸奶 200g
• 白醋 几滴
• 盐 1g

无油酸奶蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离分别置于2个碗里

步骤 2

酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

2个粉混合过筛到步骤2中，搅拌至无颗粒

步骤 4

蛋白中加盐、白醋、白糖，打发至湿性发泡。我好像打过了一点点。

步骤 5

蛋白分三次加入到步骤3中的混合物，翻拌均匀。不要划圈。

步骤 6

8寸活底圆模里放一张油纸，然后将蛋糕液倒入模具中。震一下，去掉气泡

步骤 7

烤箱底层放烤盘，注入清水8分满。第二层放烤网，蛋糕放网上。模具表面覆盖一张锡纸。150度，60分钟。最后10分钟去掉锡纸，上色。

步骤 8

拿出来，放桌上震动一下。然后晾凉以后，脱模。

步骤 9

口感有点像起司蛋糕

无油酸奶蛋糕（8寸）的小贴士

不确定蛋糕熟了没就用牙签扎一下，干爽的就熟了。

菜谱创建时间：2016-02-19 19:08:05