不同的主料，有不同的处理方式。 1.虾，剥壳，剁碎（不要用搅拌机，剁碎吃起来有虾粒的口感） 2.如果是鱼，先去掉中间鱼骨，再拿掉腹部的鱼刺，再用刀剁碎。 3.如果是鱿鱼，直接剁碎，（同样不要用搅拌机，剁碎吃起来才有粒粒鱿鱼的感觉）
马蹄切碎
蒜苗，取白色的部分，切碎
猪朥也就是猪油，切丁
拿一大盆，将所有材料混合，再倒入适量水，充分拌匀。
锅里倒七至八分满的油，烧开，转中慢火。手拿拌匀的浆，挤到虎口的位置，再用一勺子，刮下来，放至油锅里炸。
刚放到油锅的丸子，不要去动它，等它成型，再用铲子搅一搅。让丸子炸得更均匀。
炸至金黄色，且丸子都浮在油表面上，即可捞起。
九棍鱼圆
虾枣
鱿鱼圆
写得有点匆忙，有空再补充补充。