榛果脆——无油无面粉的饼干

作者： 牛奶少女丶

这款饼干无油无面粉，蛋清也不需要打发，我第一次尝试这样的做法 做起来非常快手简易。 烧一锅热水（不要烧开），把容器放进锅内，隔热水快速搅拌蛋清和糖粉即可。 冷却后口感酥脆，有着浓郁的榛子味，也可以把榛子换成腰果、杏仁等，都会很好吃哒。 方子改自小嶋老师。

用料

• 去皮熟榛子 105克
• 糖粉 70克
• 蛋清 27克
• 咖啡粉 2克

榛果脆——无油无面粉的饼干的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好。

步骤 2

蛋清里加20克糖粉和2克咖啡粉。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

把装有蛋白糊的容器放入锅内，分两次共倒入50克糖粉，隔热水搅拌至蛋白糊变稠至有明显纹路即可。

步骤 5

把榛子弄成碎块，随意就行~

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步骤 6

步骤 6

用勺子挖8克饼干糊至烤盘上，烤盘上建议铺油纸防粘。烤箱预热后175度13分钟即可，不要烤过头。 口感是非常酥脆的，不硬。

榛果脆——无油无面粉的饼干的小贴士

建议没做过的小伙伴试试这个~ 全程都是手动打蛋器，不需要电动的。

菜谱创建时间：2016-02-19 15:45:20