洗米，洗米水可以拿来洗青菜
沙煲在底部抹一层动物油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5（其实后来我又补加水了的）将米和水放入沙煲，用大火烧开。
切好的腊肠和猪头皮用料酒，花生油，1勺酱油搅拌均匀，放入烧开的砂锅里，平铺在饭上。切好的姜丝er放在腊味上。饭的周围再淋上腊味调好的剩下的汁er，再次沸腾后小火。
这时你需要烧一锅开水（我最拿手烧一壶好开水）~加油加盐，将青菜灼熟捞起。
揭开砂锅，打个蛋进去，盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗五分钟。不要再打开盖来看哦~
再调2汤匙酱油，1茶匙糖，油少许，再加少许葱头，在汤勺里加热烧开后均匀浇在饭上，给蛋添少许黑芝麻。Yoxi~
好的食材是关键，烧鹅仔的腊味真的不错，还有乡下的花生油，那个香~外头吃饭的地er真心找不着。