如果你选择新鲜石斑鱼:石斑鱼洗干净,沥干水分,用适量盐涂抹石斑鱼,静置10分钟后再开始煎。 如果选用已经经过腌制的石斑鱼,洗干净沥干水分即可开始煎。
锅里放油,鱼下锅!
中火,将鱼的一面煎至金黄色,大概4分钟,煎的时候不要用锅铲一直翻动鱼,4分钟后再翻至另一面煎,这样不会破皮!
煎的差不多后,撒上姜丝和料酒,然后翻面小火煎2分钟,去腥入味!
在鱼中间夹三片柠檬,味道不油腻更清新噢!