玛格丽特小饼（妙手烘焙）

作者： 语灬汐子

烘焙处女座就是这款小饼干，简单易做，方便美味。尝试了三个方子，这款还是不错，大家快来品尝～

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 玉米淀粉 50克

玛格丽特小饼（妙手烘焙）的做法步骤

步骤 1

煮熟鸡蛋黄过筛成粉状。

步骤 2

将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋黄粉混合均匀。

步骤 3

黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散。

步骤 4

加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合。

步骤 5

将糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。

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步骤 6

步骤 6

将所有粉类放入打发的黄油内。

步骤 7

用手抓捏，使粉、油混合，一开始会出现偏干的状态。

步骤 8

到粉、油完全融合，即成饼干面团。

步骤 9

将面团揉成18个均匀的圆球形。

步骤 10

将圆球放上烤盘（最好在冰箱冷藏10分钟），用大拇指在中间按扁，边缘裂开。

步骤 11

烤箱预热后，以上下火165度（小烤箱145度）上层烤20分钟。（可以在上色后盖上锡纸～）

玛格丽特小饼（妙手烘焙）的小贴士

1.鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。 2.要耐心地将蛋黄和面粉混合均匀，让混合物色泽一致。 3.发现饼干上色要马上取出来，以免上色过深，可以盖上一层锡纸～

菜谱创建时间：2016-02-18 20:59:31