烧一壶开水,把乌冬面在大碗中冲泡开。
白菜切长条,入锅翻炒。
白菜有点软时,把乌冬捞起来铺在白菜上,锅中倒点水,盖上焖一下。
一个人口味加入XO酱和葱花,用筷子翻搅均匀。
把锅中间的面拨开一个洞,打入一个鸡蛋,盖盖焖至蛋白熟了,便可装盘。