把鱼头冼干净，切成两半，把鱼腮备用。
将所有调味料放入鱼头，腌制10分钟。
趁腌制时，热一锅冷水，煮开。然后，准备一下蒸盘，将生姜片垫在盘底。
将蒜，葱，切成末，姜切成丝，洒在腌制好的鱼头上，上锅蒸7分钟，中火。
关火揭锅时，有油烟机最好把油烟机打开，揭锅时，迅速将锅盖倾斜，不要让水蒸气滴到菜中。
然后就可以上桌啦
倒调味料时，先倒干的调味料，再倒湿的，便于酱汁包裹鱼头。 虽然材料中鱼头分量是适量，但我不建议加过多淀粉。