准备好所以材料，将茄子去皮切成细条，摆入盘中备用
将蒜蓉、姜蓉合在一个小碗内，加入适量的生抽，酱油（不要太多，一小勺就行，是提咸味的），麻油，花椒油合匀
将合匀的调料淋在茄条上
再在茄条上淋两小勺色拉油，（因为是用烤的，不加点油，茄条会干），调料和油加好后，不要搅拌茄条，直接放入烤箱170度烤个十分钟以上到熟
里脊肉切丝，和上小粉，生抽、少许酱油和盐倒入烧辣的油锅中翻炒熟盛起备用
最后将切成小粒的生红椒、捣碎的花生粒、葱花和里脊肉依次放在茄条上，这道菜就OK了，吃的时候把所以材料拌匀就行了！
这道菜看到材料一大串，但做起来却并不复杂，有客来，做一盘摆上桌子也挺有面子的😄 小米椒可以根据自己和家人的吃辣程度，吃的起就多放点，吃不起不放也行，但大红椒一定要的，起颜值和清香作用😄 另外，我是懒人一个，所以材料要多少份量一一去过秤真是麻烦事，还是那几句话，大家都是做菜的高手，方法有了，份量和味道 自然就在各位心中了😊