奶酪香肠手撕面包-松软

作者： 大媛吃饱饱

用料

• 🌸汤种
• 面粉 18g
• 开水 18g
• 🌸面团
• 面粉 165g
• 汤种 28g（混合之后就剩28克左右）
• 酵母 2g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 奶粉（可以不放） 8g
• 全蛋液 15g
• 牛奶（或者水） 80g
• 黄油 18g
• 🌸配料
• 葱花碎 适量
• 红肠（切丁、切片随意） 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 黑胡椒粉（芝士粉都可以） 适量

奶酪香肠手撕面包-松软的做法步骤

步骤 1

将汤种混合拌匀备用（混合后重量在28g左右）

步骤 2

除黄油外的面包原料混合--揉成面团后加入黄油揉至出手膜

步骤 3

发酵1.5-2倍大、手占少许面粉按一下不回缩、就发好了

步骤 4

发好的面取出排气、揉成面团醒几分钟、擀成1cm左右厚度的长方形饼、刷上一层玉米油（色拉油、橄榄油都可以）、再撒上葱花碎、黑胡椒粉、然后切成小块、我忘记拍照了、

步骤 5

一层面、一层奶酪、一层红肠、依次类推、我一共铺了三层

步骤 6

放入烤箱2次发酵--（200度预热3分钟、转45-50度、放入面包发酵20-30分钟）涨到8分满左右即可

步骤 7

烤箱180度预热放入二发好的面包、烤20分钟OK。（上色快的话加盖锡纸）

菜谱创建时间：2016-02-18 10:20:08