鸡胸脯肉放入锅中，用白水煮三到五分钟即可，再用饮用冷水降温，冲凉。
用手将鸡胸脯肉沿着肉的纹路，撕成条状，顺着肉的纤维方向，撕成一条一条的细丝
将大蒜切末，四勺冷开水，两到三勺海鲜酱油，一勺醋，半勺糖，半勺盐，胡椒花椒粉适量，再加入辣椒油。尽量使用无味道的辣椒油，防止除了辣味之外其他的味道，最后加入少量香油调香味，做成酱汁
将鸡丝一层一层的摆到盘子里，同时每层撒上一些酱汁，让味道分布均匀，最后可以撒上葱花和芝麻，就完成了。