肉松猴子面包

作者： 童妈的美食情书

猴子面包是正宗的美国面包，名字据说源于猴面包树结的果实—猴面包果，剖开，里面一小块一小块小果肉堆积的样子。也有种说法是 ：吃这种面包时，手一块块撕开，又快又好吃的样子像猴子。常见的猴子面包，黄油红糖肉桂混合的汁液粘稠地附着在表面。儿子不爱吃甜口面包，给他做一个咸口的肉松猴子面包吧。不管怎样，猴年里做一个这样的面包，讨个好口彩！

用料

• 波兰种
• 高粉 100g
• 水 100g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高粉 200g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 糖 30g（我用二十克）
• 鸡蛋 1个
• 水 50g左右
• 黄油 20g
• 辅料 肉松 葱碎 沙拉酱若干

肉松猴子面包的做法步骤

步骤 1

将波兰种和主面团材料（除黄油外）搅匀，出不光滑的膜后加入黄油，再揉，出手套膜后一发。

步骤 2

体积变大两倍，一发结束，擀开成片，切块。撒香葱末或者欧芹末，在烟囱模里铺开一层。

步骤 3

铺肉松，再放面片，这时可以把面片粘点番茄酱或沙拉酱。

步骤 4

最后再铺一层面片

步骤 5

二发，体积变大两倍后，预热烤箱，180度，最下层，二十五分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉后 略凉脱模。

步骤 7

很诱人

步骤 8

猴面包果的样子

肉松猴子面包的小贴士

波兰种所有材料混合，室温发酵一晚上，发现有泡泡即可。另外 如果不是不沾模的话，别忘记抹油撒粉防粘。

菜谱创建时间：2016-02-16 15:59:00