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天然酵母快速消耗方法之pancake

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作者: 唐栗子
做法同鸡蛋饼,重点在需要静置使酵母活力恢复,不用糖也可以得到松软的pancake了 关于时间:如需第二天早上摊,冰箱或者几度的室内放置一夜;(铜锣烧最好静置一夜) 或者,冬天静置至少2小时以上、夏天可能一小时,标准是有气泡产生影响

用料

天然酵母快速消耗方法之pancake的做法步骤

步骤 1

将材料搅拌均匀。糖量随口味。 (此时玉米粉或者面粉以面糊的稠度为准,如果是蛋烘糕类有模具的可以以30量,如果做小饼面糊不易流开则40g。这里的粉以玉米粉为标准。如果是面粉则可以少一些。(调一个按心情的面糊很简单,稠了加液体,稀了加粉类可自由调节)

步骤 2

如需第二天早上摊,冰箱或者几度的室内放置一夜; 或者,冬天静置至少2小时以上、夏天可能半小时,标准是有气泡产生影响

步骤 3

不沾平底锅全程中小火,倒入面糊,表面产生细密的气泡并凝固,翻面烘一分钟。即可(前一张图为放置一夜,这一张图为放置2小时,产生气泡的状态可对比)

步骤 4

可以摊一个大的里面放满喜欢的馅,我放了红豆,还可以放肉松啊芝士啊培根啊果粒啊随意~

步骤 5

这张的气泡类似铜锣烧是静置一夜后的状态

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步骤 6
步骤 6

这张也是静置一夜

菜谱创建时间:2016-02-16 00:48:11
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