将西红柿洗干净，切成块，鸡蛋搅拌均匀放入一点凉白开；葱剥皮洗净，切成丁。
将红薯粉泡在水中备用。
先将切好的葱放入油锅中，然后放入鸡蛋，炒好。然后取出，接着炒西红柿，直到炒出红色，放入红薯粉，加入一点水，待三分钟后加入炒好的鸡蛋，然后加入适量盐，即可出锅。