天使·蔓越莓 饼干—给初入烘焙的你

作者： 忆然v

蔓越莓饼干是一款简单容易上手，却又特别美味的饼干，特别适合初入烘焙和初次入手烤箱的童鞋。 接触烘焙不久后，就沉迷于各种颜值颇高的美腻蛋糕。对于，蔓越莓饼干，这么没有难度的饼干，一开始我是拒绝的（太简单了，不足以表现我的逼格嘛）。后来有一次在朋友家里，教朋友做蔓越莓饼干，第一炉稍微有一点点上火，可是，她一岁多的儿子和外甥女，毫不嫌弃，认真而专注地啃了起来，眼睛里清亮而纯净，像两只无比可爱的天使。 是啊，美食本来的意义不就是暖胃，暖心嘛，哪有那么多的花哨和噱头啊。也是，这两位可爱的天使，让我重新研究起了，最简单的蔓越莓饼干。尝试不同的配方，不断的修改，注重操作中的每个手法，于是，有了今天，朋友们吃完都赞的蔓越莓饼干。每一个吃到这款饼干的朋友，都曾真诚无比的给我建议，反馈或者谢意。谢谢你们的真心，让我感受到你们的美好，这样的美好，让我觉得每一个真心喜欢这款饼干的，都是天使。于是，取名，天使蔓越莓。 现在，我要把这样一款简单，却美好又美味的饼干，一步，一步，配以图文，手把手教给初入烘焙的你了，愿你们都能做出简单而美味的天使蔓越莓。

用料

• 低粉 230G
• 黄油 150G
• 糖粉 120G
• 全蛋液 30G
• 蔓越莓干 70G

天使·蔓越莓 饼干—给初入烘焙的你的做法步骤

步骤 1

（1）所需工具：厨房秤；面粉筛；刮刀；塑料刮片；饼干模；烘焙油纸；硅胶垫 （2）上述配方，成品约230G

步骤 2

备齐上述原料。黄油切成小块，室温软化（天冷的时候，可以坐温水软化）；面粉过筛（最好3次）；糖粉过筛；蔓越莓干，切成小粒。

步骤 3

软化后的黄油，用刮刀搅拌均匀；

步骤 4

加入过筛后的糖粉，搅拌均匀；

步骤 5

拌好后倒入切成小粒的蔓越莓干，并再次搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入全蛋液，拌匀后，倒入过筛后的面粉，搅拌至棉絮状。

步骤 7

棉絮状的面粉，倒入硅胶垫，在塑料刮片的帮助下整形。

步骤 8

形状整理的差不多的时候，在饼干模具上裹上油纸，将面团放入模具内，在模具的辅助下，将面团整成长方体状。将整好后的面团，放入冰箱，冷冻1小时。

步骤 9

1 小时后取出。切成5mm 左右的薄片，放入垫好油纸的烤盘。烤箱165度10分钟预热，烤箱中层，烘焙18分钟左右，出炉。

天使·蔓越莓 饼干—给初入烘焙的你的小贴士

TIPS： 1. 想要饼干好吃，就选用上好原料。比如黄油，用总统黄油卷和威仕宝口感肯定不一样的。 2. 每家烤箱的牌子不同，温度也可能有差异。在160度到170度之间，多尝试两次，肯定能找到你们家烤箱，适合这款饼干的温度。

菜谱创建时间：2016-02-15 22:21:25