全麦南瓜免揉面包（无油无糖）

作者： 水紫洛

无油无糖，全麦粉+南瓜，低GI低卡主食，制作过程免揉，超级简单。

用料

• 全麦粉 300g
• 脱脂奶粉 50g
• 燕麦 50g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g
• 甜菊糖 适量
• 水 200g
• 南瓜 适量

全麦南瓜免揉面包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

300g全麦粉，50g脱脂奶粉和2g泡打粉，2g酵母混合均匀。

步骤 2

慢慢加入温水200g左右，混合至无干粉状态。（这时候面团不要太稀，因为南瓜泥还有水份）

步骤 3

南瓜提前蒸熟或者微波炉转熟，碾成泥，根据个人喜好加入适量的南瓜泥，混合均匀。注意南瓜越多，面团会越稀。

步骤 4

加入50g燕麦，根据个人口味喜好加入甜菊糖，混合均匀。当然也可不放甜菊糖，因为南瓜本身就有一定的甜味。

步骤 5

发酵1小时左右，面糊会膨胀一倍多，将面糊倒入方形烤盘中，用刮刀抹平。

步骤 6

烤箱上下火，220°，25分钟左右，即可出炉。

全麦南瓜免揉面包（无油无糖）的小贴士

这款面包免揉，因此制作过程特别简单。 面糊总体偏稀，整个过程最好用刮刀而不要上手。 酵母粉和泡打粉很关键，主要靠此发酵，要不整个面包体蓬松不起来。 面糊越多，发酵越彻底，烤出来的越厚。 面包表面是比较酥脆的，内里比较绵软。 面糊里其实还可以放入蔓越莓或者坚果碎，增加味道的层次。

菜谱创建时间：2016-11-11 19:52:24