蜂蜜软麻花

作者： 啊呜511

或许每个地方的这种麻花都有着不同的名字和品牌。 我们这边叫蜂蜜大麻花 ，小小的门店那几年甚至需要排队才买得到。 记忆最清晰的那家店与别家都不同，麻花的表面看起来光光亮亮的，摸起来 有些黏手 彼时只知道入口甜蜜，现在想来那表面是蜂蜜水的味道。 也许这样做起来跟那时吃到的味道并不尽相同，但是真材实料，认真专注做出来的，却是属于自己独有的那份味道 向来挑剔的小呜爸爸说比买的好吃，有这句，便觉得心情美了

用料

• 中筋面粉 320克
• 鸡蛋 1个（去壳净重55克）
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 35克
• 蜂蜜 25克
• 黄油或者植物油 10克
• 白芝麻 少许
• 炸制用油 1升

蜂蜜软麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成光滑的面团

步骤 2

放入容器盖保鲜膜放在温暖处发酵

步骤 3

发酵至1.5~2倍取出

步骤 4

按压排气后等分为6份

步骤 5

滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次搓成细的长条 搓的时候力道要轻一点，一边松弛一边操作

步骤 7

将面条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧8字

步骤 8

再次对折，

步骤 9

重复上一个步骤，八字形扭成型

步骤 10

末端塞进第一次对折的孔里面

步骤 11

做好的麻花胚

步骤 12

等距摆入烤盘放在温暖处醒发30-40分钟

步骤 13

发酵至明显变大即可 取出喷少许水，撒少许白芝麻

步骤 14

锅中倒入花生油或者玉米油烧至六七成热 可以投一小块碎面团进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了

步骤 15

小心的下入醒发好的麻花，小火炸 麻花浮起后翻面

步骤 16

一直小火炸至两面金黄捞出

步骤 17

更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952

蜂蜜软麻花的小贴士

1、液体请灵活调整，最终的面团状态比花式面包的面团稍微硬一点点 如果太软的话炸出来纹理 容易不清晰 2、搓条的时候注意松弛 3、炸的时候用小火，火大了容易外焦里不熟

菜谱创建时间：2016-02-15 17:45:23