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双层芝士蛋糕
用料
双层芝士蛋糕的做法步骤
☆先做蛋糕底☆ 饼干放进厚一点的保鲜袋里弄碎，倒到碗里，加入融化的黄油搅拌均匀。
模具里铺好烘焙纸，把①倒进去铺满压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
☆再做芝士蛋糕☆ 奶油奶酪覆上保鲜膜，放微波炉里500w加热30秒让它变软。
碗里放入③和白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。
④里按顺序分次加入以下食材，每加一种都要搅拌均匀：打散的鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、过筛的低筋粉。
把⑤倒入②里。
预热170℃的烤箱，烤30~40分钟。
牙签刺进蛋糕中间没有带出生面糊的话就烤好了。彻底冷却后放冰箱冷藏备用。
☆最后做芝士慕斯☆ 吉利丁粉中加入2大勺水浸泡备用。
奶油奶酪覆保鲜膜微波软化（500w30秒），放入碗里，加入白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。
⑩里加入酸奶（或淡奶油），搅拌均匀；再加入柠檬汁，搅拌均匀。
⑨的吉利丁水放进微波炉500w加热20~30秒左右使之充分溶解后，加到⑪里搅拌均匀。
把⑧从冰箱里拿出来，把⑫倒进去，放回冰箱冷藏2~3小时使之凝固。
2~3小时后芝士慕斯层凝固了就OK了。
脱模，完成~♪
切块~☆
这是做好的第二天，加了蓝莓酱，芝士蛋糕果然要到第二天才更好吃^^。
双层芝士蛋糕的小贴士
1大勺=15ml 虽然每个步骤都是简单的混合搅拌，但很花时间。尤其是烤好的芝士蛋糕等它冷却，各位要自己预估好时间。 芝士慕斯层想要更浓郁的话建议加淡奶油。
