芋儿烧鸡

作者： 艾斯克里

用料

• 土鸡 半只
• 芋儿 1斤
• 姜
• 葱
• 蒜
• 郫县豆瓣
• 冰糖
• 花椒
• 辣椒面 二荆条和子弹头各一两
• 香料
• 生抽
• 老抽
• 盐

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

芋儿去皮、洗净，鸡肉切块洗净、加料酒、花椒腌制

步骤 2

芋儿下油锅炒至发黄捞出

步骤 3

锅中放油大火烧烫，倒进腌制的鸡肉炒至没有血水，捞出鸡肉待用

步骤 4

锅中留油烧热加入豆瓣，小火炒豆瓣、辣椒面至油色发亮，加入香料、辣椒、葱蒜炒香

步骤 5

加入鸡肉继续炒，加冰糖、生抽水份炒干后倒入高汤大火烧开后转入小火

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步骤 6

步骤 6

烧20分钟后加入芋儿和盐一起煮10分钟起锅

步骤 7

起锅

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2016-02-13 20:36:31