把蟹棒、胡萝卜、木耳、蒜、葱切成沫放入碗中备用
泡菜切成小块或者丝状，把鸡蛋，面粉，泡菜加入碗里拌匀，加入少量水使面糊呈流动的状态。
锅里放入油，太少不香，以浅浅一层在锅底就好。加热，中火，倒入面糊，整形。
把虾仁片开，用料酒腌一下去腥。切一些葱丝，表面装饰用。
因为表面添加了新的食材，底层那面小火多煎一会，等到上层凝固的差不多了，可借助盘子帮忙翻面。
或者把螃蟹腿切成薄片。装饰可根据自己的喜好。
其实泡菜饼主要是吃泡菜的味，只要蔬菜味道不太冲抢了泡菜的风头就好。 之前看到有说加泡菜汁，如果泡菜里汁不多，自己加些辣椒粉，胡椒啥的。 喜欢甜口的可放糖，少许提味即可。 做了很多次，放不放都好吃。 鸡蛋和水的量根据自己的需求增加或删减