大骨在开水中焯过后，放锅中加水熬汤。
香菇蘑菇洗净，切成薄片。豆腐切成小块。蒜苗取蒜白部分，切成末。
中火，锅中加半勺油，倒入香菇蘑菇片，炒到出汁后，加适量盐，倒入事先熬好的大骨汤，放进豆腐。
大火烧开后，放进鱼丸，煮至鱼丸浮于汤面时，撒进蒜白末，加少许鸡精和白胡椒粉，搅拌匀后就可出锅。