抹茶蛋糕

作者： Muses-1

其实这个方子是做小四卷的！😂悲催的我，用了一个不合适的烤盘！所以就变成了三层的抹茶蛋糕了！也不错！

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖（蛋黄） 10g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 40g
• 奶油馅
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 20g
• 抹茶粉 适量

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋！我比较有空，就这样子分蛋了！我本来还想把蛋壳拿来做布丁的！做完都很晚了，就抛弃了！

步骤 2

加入30克细砂糖打发蛋白！家里木有糖粉！

步骤 3

打发到这样的程度就OK啦！包上保鲜膜放入冰箱保鲜层就好！

步骤 4

4个蛋黄加入10克细砂糖，搅打均匀，有点发白就好

步骤 5

加入40克的油，继续搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

加入40克牛奶，继续搅打均匀

步骤 7

筛入40克低粉搅拌均匀

步骤 8

别管我，我又把蛋黄糊过筛了一遍！很细腻哟！

步骤 9

把打发好的蛋白从冰箱拿出，取3分之1无蛋黄糊切拌混合均匀

步骤 10

然后把上一步的蛋黄蛋白糊全部倒入另外3分之2的蛋白糊里！混合均匀！

步骤 11

我忘了，要预热180度！然后，把蛋糕糊放在有油纸的烤盘中，放入烤箱180，18分钟！最好是28×28的烤盘好不好！

步骤 12

细砂糖与抹茶粉加入一点点热水融化一下下，我抹茶粉放的太多！你们要注意了！

步骤 13

加入淡奶油打发到可以裱花的状态！抹茶味很浓呐！

步骤 14

出炉的时候，冲动了一点，直接倒扣了！然后。。。烤盘跟蛋糕黏在一起了！所以我就索性弄成三层蛋糕了！

步骤 15

切成三片，片与片之间抹上奶油即可！然后包好放入冰箱，冷藏！

步骤 16

这是大年初一早上起来切件拍的！长得还不错！我一定会弄一次蛋糕卷的！

菜谱创建时间：2016-02-11 14:35:48