橙子用盐搓干净表皮，取橙皮去掉白色部分，切条状块状都可以，与糖混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
在搅拌盆里混合前一天的橙子与糖混合物、盐、融化的黄油、鲜榨橙汁，搅拌均匀。
分两次把鸡蛋加入3中，加入巧克力豆。
加入粉类，搅拌至刚好看不到干粉，面团倒入烘焙纸，手沾上水，用手把面团整形成厚度大概1-2cm左右的长方形，刷一层蛋液，撒上粗糖。
入预热好的烤箱175°烤25分钟，放凉15分钟后，用锯齿刀切开，继续烤20分钟，中途翻面。