带鱼洗净去鳞，剪成段（长短随心），用自然鲜酱油，姜片或是姜汁，海盐腌渍20分钟。
把腌渍好的带鱼码放在大盘中稍适量干（觉得厨房纸不够干净）
油烧七成热下入带鱼段，两面金黄色即可捞出。
将煎好的带鱼装盘后，把煎锅洗干净，然后，把煎鱼后的油取一勺，油锅加热后放入葱段，姜片，炒香后放入煎好的带鱼段，加水没过带鱼，再放入自然鲜酱油，糖，醋，烧开收汁。
大火炖开转小火，待汤汁微收起锅。
好吃到爆，忘了拍照几分钟的功夫，剩2块了⋯⋯