米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒

作者： ChefChels

情人节想给亲爱的ta来个烛光晚餐？主菜非牛扒莫属！两公分厚度的牛扒煎制时间也仅需五分钟，适合人懒却又爱情调的你！

用料

• 牛扒 一块（两公分厚）
• 粗盐 适量
• 胡椒粒 适量
• 百里香（或迷迭香） 一撮
• 橄榄油 20ml

米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法步骤

步骤 1

室温牛扒用厨房纸吸干水份 两面均撒上胡椒（现磨最佳）及盐（海盐最佳）

步骤 2

大火锅热后倒入橄榄油适量 油热后牛扒入锅 一分钟后翻面（持续大火）

步骤 3

四至五支百里香或一支迷迭香扫一扫锅里的油 拍在牛扒上 一分钟后再翻面 每面煎两分钟则成品五分熟 两分半钟则成品七分熟 三分钟则九分熟

步骤 4

起锅后静置五分钟可让肉质更细腻松软

菜谱创建时间：2016-02-08 20:37:28