可可戚风草莓蛋糕

作者： 榕小姐

蛋糕是八寸的配量

用料

• 鸡蛋 8个
• 黄油 110g
• 牛奶 110g
• 低筋面粉 170g
• 糖粉 30g 110g 20g
• 可可粉 100g
• 柠檬汁 数滴
• 巧克力碎片 一小碗
• 草莓 12颗
• 车厘子 6颗
• 淡奶油 适量

可可戚风草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，碗内必须无油无水，在蛋清碗内倒入数滴柠檬汁

步骤 2

110g糖粉分三次加入蛋清内打发，蛋清打发至能够挑起露出小的尖尖角即可

步骤 3

蛋黄内加入20g糖粉搅打，再分两次加入黄油搅打，切记不要将蛋黄打发了，最后加入牛奶搅匀

步骤 4

低筋面粉和可可粉分三次过筛加入蛋黄糊内，三次慢慢加多，以免结块

步骤 5

挖一大块蛋清加入面糊内搅拌均匀，从低往上搅匀，然后再将面糊全部倒入蛋清内搅匀

步骤 6

面糊入模，可以敲几下去除气泡，烤箱130度预热5分钟后烘烤25分钟，再换160度烘烤25分钟，取出来倒扣冷却后脱模.

步骤 7

将草莓和车厘子洗净晾干，晾干后草莓部分切丁，留12个备用点缀

步骤 8

淡奶油加糖粉打发，放入冰箱冷藏备用

步骤 9

淡奶油中加入草莓丁

步骤 10

冷却后的戚风蛋糕一层层切开铺上奶油，自己创意叫点缀

菜谱创建时间：2016-02-08 14:56:17