【年味】-阖家团圆-糯米珍珠丸

作者： 阿云要好好吃饭鸭

年味系列最后一弹，祝大家阖家团圆，猴年快乐！

用料

• 猪肉糜（7分瘦3分肥） 150g
• 糯米 （至少提前2小时冷水泡开） 75g
• 荸荠 （强烈推荐，咬到会有惊喜感） 2颗
• 玉米粒 1小把
• 姜片 2片
• 小葱葱青 1段
• 淀粉 2小勺
• 糖 适量
• 盐 适量

【年味】-阖家团圆-糯米珍珠丸的做法步骤

步骤 1

糯米提前2小时以上冷水浸泡；

步骤 2

姜片切成很细的姜蓉（不会辣嘴），玉米和荸荠稍微切碎，不用太细，能吃到颗粒感口味更佳，小葱剪成葱圈备用；

步骤 3

姜蓉，荸荠碎，玉米碎，盐，糖，淀粉全部加进猪肉糜中，然后顺着一个方向用筷子转圈搅拌上劲，手感会越来越重，猪肉糜越来越粘稠，基本能成团就表示可以用了，然后放冰箱冷藏15分钟左右让调料更入味；

步骤 4

从冰箱中取出拌好的猪肉糜，等分成8份然后搓成肉丸，糯米倒干净水备用；

步骤 5

拿起一个肉丸，在糯米中滚动，四周均匀沾上一层糯米即可，糯米里残留的水越少越容易粘上；

步骤 6

直接冷水上锅蒸20分钟（时间随丸子大小调整）；

步骤 7

出锅以后装点一些事先准备好的小葱圈作为装饰即可。

菜谱创建时间：2016-02-07 21:41:31