番茄去皮切碎，加一勺盐备用。
虾处理后去肠，煮熟，切碎。
鸡蛋加一瓶盖料酒，一勺盐打散。热锅凉油下锅，为了避免豆腥没有用豆油，鸡蛋稍凝固转小火，可以炒的很嫩，用筷子代替铲子。
用纱布去除番茄碎里的汁液，防止馅太稀。滤出的番茄汁可以用来和面。
混合虾仁鸡蛋番茄做馅，加适量盐，白胡椒粉。
包饺子，煮，吃。