超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕（超容易哦）你确定不点开来看看😍

作者： 兔丫子

这款蛋糕🎂是零失败超简单最适合新手烘焙，如果制作遇到什么问题也可以向我询问，我一定回会尽快帮你们解决哦😊

用料

• 蛋白 4颗
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 4颗
• 细砂糖 20克
• 鲜奶 50克
• 色拉油 15克
• 低筋面粉 70克
• 玉米面粉 15克

超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕（超容易哦）你确定不点开来看看😍的做法步骤

步骤 1

先来个大合照↖(^ω^)↗

步骤 2

将蛋白，蛋黄分别装在两个干净无水！无水！无水！（重要的事情说三遍）的盆内

步骤 3

加入鲜奶

步骤 4

在加入色拉油

步骤 5

在加入20克的细砂糖，然后进行均匀搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

过筛面粉倒进去，然后用手动打蛋器搅拌即为蛋黄糊

步骤 7

搅拌好的图片(｡･ω･｡)

步骤 8

加入几滴柠檬汁（或醋）去腥

步骤 9

中速打发有鱼眼泡🐠（就是粗大的气泡），把40克细砂糖全部倒进去一样中速打发

步骤 10

打发成湿行发泡（有些微弯曲）即可

步骤 11

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊用橡皮刀拌匀

步骤 12

再将搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，由底向上拌匀(^-^)

步骤 13

搅拌好的蛋糕糊，就是这样样子啦=^･ω･^=

步骤 14

倒入纸杯，一定要震出大气泡！震出大气泡！震出大气泡！放入烤箱里～

步骤 15

先150℃预热3，4分钟，以150℃，中层考30分钟～底部插水盘

步骤 16

差不多到20分钟，转单上火🔥考4分钟左右上色

步骤 17

至表面呈金黄色，然后转回上下烤（如果发现太高温，要转回低温一点，避免蛋糕开花( ･ิϖ･ิ)っ）

步骤 18

烤好的蛋糕轻摔几下，倒扣（不想蛋糕表面有痕迹用盘子倒也行的）

步骤 19

然后美美又好吃的纸杯蛋糕就诞生里咯\^O^/

超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕（超容易哦）你确定不点开来看看😍的小贴士

1.装蛋白蛋黄的盘子一定要没水 2.搅拌时不要过于大力，避免消泡 3.面粉一定过筛，筛不到的面粉就不要加进去了，勉强是没有幸福的@_@ 4.在装好蛋糕糊的时候一定要震出大气泡，恩！一定要👊 5.烘烤是时要注意蛋糕的变化，来调整温度，因为每个人的烤箱不同要根据自家烤箱 最后如果有问题可以提问，做好的小伙伴们请你们点个赞或者提交下作品，来让我可以继续的做更多有创意又好吃的作品，也让我的辛苦有所回报～😉😉谢谢大家哦

菜谱创建时间：2016-02-07 14:49:32