玫瑰元宝酥

作者： 南京小花猫

用料

• 中粉 158克
• 糖粉 19克
• 猪油 60克
• 水 65克
• 低粉 134克
• 猪油 67克
• 玫瑰馅 400克
• 蛋黄 半个

玫瑰元宝酥的做法步骤

步骤 1

1-4材料为油皮，混合，揉上劲，密封醒发半小时；

步骤 2

5-6材料为油酥，混合捏匀（不要揉）；

步骤 3

油酥包入油皮，收口，擀开，卷起，松弛15分钟，重复一遍。

步骤 4

整形成椭圆状，两头压扁，向上折起，四角向内收，打开两耳，即成。

步骤 5

刷两遍蛋黄水（蛋黄+等分量的水）；

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步骤 6

步骤 6

180度，25分钟。

玫瑰元宝酥的小贴士

1、我用的顺南的玫瑰馅，自己炒的水如果水分太大，软硬度没有控制好，会很难包； 2、也可以在元宝上点个红点或者印个福字，更喜庆哈。

菜谱创建时间：2016-02-06 22:20:11