油角

作者： 球儿_drgz

春节的时候南方人喜欢吃油角，用花生，芝麻，砂糖入馅，用猪油和面做皮，捏成饺子状，捏出小花边，放入油锅。炸好的油角酥酥的，甜甜的，给新年带来好兆头

用料

• 面 500g
• 猪油 100g
• 水 适量
• 白砂糖 适量
• 花生 适量
• 芝麻 适量

油角的做法步骤

步骤 1

和面:将500g面粉，100g猪油，100g白糖水（放凉的）放入盆中和面。如果觉得干 可稍微再放些凉水（不加糖）。揉好之后放置一下，接着揉…如此反复，直到面团表面光滑

步骤 2

将花生放入热锅中炒香，花生不用洗，锅里也不用放油，直接炒，花生会发出噼里啪啦的声音，等这个声音没有了就证明花生炒好了，放凉后，去皮。炒香芝麻，炒到微微变黄就行，芝麻入锅前先洗一下，国内也不用放油。

步骤 3

把花生用擀面杖压碎，和芝麻，砂糖拌均匀

步骤 4

将面团擀薄成面片，用杯子或者圆口的工具在面片上印出圆形，去掉多余的皮，我们的油角皮就做好了

步骤 5

包馅，捏口，因为是油皮，所以捏口时需要些力气，捏好口之后，从油角的一段，用拇指轻轻将皮一点一点向内捏，捏出花边

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步骤 6

步骤 6

烧热油锅，放入饺子，炸成金黄色，捞出，沥干多余的油，放凉后就可以吃啦

油角的小贴士

做油角皮的时候，最好就是用圆口工具把饺子皮刻出来，因为油面比较筋道，所以擀皮需要比较大的力气，像普通饺子皮那样一片一片擀，太费力气了

菜谱创建时间：2016-02-06 20:07:46