将鸡翅（上翅）切成小块，加盐和料酒拌匀后腌30分钟以上。干辣椒和葱切段，姜蒜切片，青椒切片。
将腌好的鸡腿块放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
锅里烧油至7层热, 倒入葱姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味出来油变色后倒入炸好的鸡块。炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后加入青椒,白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。