甜菜根血橙藜麦沙拉

作者： 老瞎

菜谱还是来自“Dolly and oatmeal .com”，该博客真的太多喜欢的素食了！这款沙拉一看颜色就很爱，一看食材更是爱到不行。尤其对于女性而言，甜菜根和血橙都是补血良品。我在实践的时候没有买到血橙，就用普通的橙子代替，当然效果一定没有血橙好，如果考虑到简易程度和成本，真的可以考虑橙子代替。至于色彩上面，真的甜菜根的侵略性真的太强了。所以做之前提醒一点：在烤完甜菜根操作的时候记得带手套，不然真的染得满手都是。 由于甜菜根烤制时间较长，所以如果想在当简餐的一定要提前准备，不然可能就容易等得肚子饿。在烤甜菜根的时候就可以煮藜麦，切橙子，合理利用时间提高效率，不仅能够更美味地享受食物，也不会手忙脚乱，一片狼藉。 以下用量为实践时候自己调整的用量，仅供参考，也可自行调节。

用料

• #阿根廷香辣酱（chimichurri sauce） 2个
• 欧芹 1把
• 大蒜 2瓣
• 海盐 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 苹果醋 1小勺
• 初榨橄榄油 1/4杯
• #沙拉食材
• 甜菜根（中等大小） 2个
• 橙子（or血橙） 1个（血橙2个）
• 藜麦 2/3杯
• 橙汁 1/4个
• 初榨橄榄油 适量（涂抹）
• 海盐 适量
• #装饰
• 绿色蔬菜 适量
• 坚果（榛果/杏仁） 适量

甜菜根血橙藜麦沙拉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200℃，甜菜根洗净，擦干，用叉子在表面戳满洞眼，然后抹上橄榄油，包上锡纸，入烤箱烤1个小时左右或者用叉子戳明显感到软度。

步骤 2

在烤甜菜根的期间就可以做很多事情。藜麦冲洗2-3遍后，加入2倍的水，放入1小勺海盐，大火煮开后小火煮10分钟左右，最后可以大火收干水分，放入干净的碗中备用。（买的藜麦有差别，煮的时间各不同，可根据包装上的指示煮）

步骤 3

调制沙拉酱：大蒜剁碎，或者用压蒜器，欧芹去根切碎（最近买不到新鲜欧芹我用了干的，干的要减半使用）。混合其它食材搅拌均匀备用。橙子去皮切块，可以想好与甜菜根切块的形状类似。

步骤 4

甜菜根烤完后，放凉去皮，切块。倒入藜麦和沙拉酱，搅拌均匀。

步骤 5

再放入橙子，稍加拌匀，点缀绿色蔬菜和坚果即可。（坚果我忘记放了，顿时感觉缺了点啥）！！

菜谱创建时间：2016-02-05 21:28:46