把橙子提前用盐洗干净，橙皮按削苹果的方式一圈圈地削下来，不要白色部分，削好的皮切成丁，混和20g的砂糖拌匀备用。 橙子肉放进料理机打碎成浆。
黄油软化后，加盐打至颜色变浅，分两次加入80g糖，打发均匀，分次加入两个鸡蛋蛋液，每次打匀后再加。
这是的橙皮已经把砂糖融化了，变得透明和带有黏性，加进黄油里搅匀，再把打好的橙肉加进来拌匀。
面粉加入泡打粉拌匀，我没过筛，直接分四次加到黄油里面，每一次加完就轻拌几下，觉得太干就加加淡奶油，然后再加下一次。 拌至没有干粉即可，不用拌到很顺滑，麦芬的面糊都是粗糙才好。
最后拌好的面糊没什么流动性，质地有点像卡仕达酱。你可以把面糊装到裱花袋，然后剪个大口，挤到模里，我懒得装袋，刚好最近买了个雪糕勺（挖球的那种），刚好两个六连模，共12杯，每杯舀两勺。
烤箱提前预热好，180度中层烤30分钟。可以用牙签插进去看抽出来后上面有没有粘粉浆来判断是否已经熟了。
1 由于拌好的面团不会流动，而我又想做出蘑菇形的麦芬，所以舀两勺面糊，会高出杯边，但烤的时候会慢慢摊平再长高，当然你也可以向其他方子那样装8分满。 2、橙皮也可以用擦皮器，但我觉得擦出来的真的太屑了，我喜欢颗粒状的可以嚼的，所以我是切成丁的。 3、做的时候考虑要不要做金宝顶，单又嫌麻烦就省了，但烤出来的麦芬，顶部那层香香的，酥酥的，金黄的，味道和跟金宝顶差不多，意外的收获。 4、因为一个人做比较不方便，所以不习惯拍过程图，希望大家将就将就，有看不懂的可以留言问我。 5、奶油的量是我刚好剩下的量，就全部用完了，这个比例做出来面糊的干湿度我觉得也刚好，你们拌面糊的时候可以留意下面糊的干湿度再判断是否需要增减。