肥妈广式腊味萝卜糕（有视屏链接）

作者： zyemmg

相信看过《暖dd食平d》的朋友都知道有这么一款广式萝卜糕。现在本人把它的食谱整理出来，好吃简单一起做起来吧~

用料

• 白萝卜 3斤（处理前）挑水分多的
• 粘米粉 半斤
• 腊肉 若干
• 腊肠 若干
• 瑶柱 若干
• 干虾米（小的） 若干
• 鸭（腿）皮 少量
• 片糖 半块
• 冬菇 若干
• 油鸭（油腊鸭肉） 可不要
• 盐
• 食用油

肥妈广式腊味萝卜糕（有视屏链接）的做法步骤

步骤 1

用水泡虾米备用。切腊肠，腊肉，冬菇成粒，瑶柱弄碎。筛粉备用。刨去萝卜皮削萝卜成条片状。

步骤 2

把鸭皮剪开备用如图所示

步骤 3

炒腊味先放鸭皮爆香再放腊肠，腊肉冬菇瑶柱虾米，边炒边放炒炒放放。炒出油后备用

步骤 4

把片糖切开备用，把萝卜入锅，放入片糖，少量胡椒粉少量盐均衡撒开拌匀。盖上锅盖。大概十多分钟后煮到出水颜色变了泛黄即可。

步骤 5

把腊味放入萝卜中搅拌均匀。关火，把筛好的粉分三次放进萝卜中进行搅拌，同一方向搅拌。（一般情况下萝卜水分预计多不用加水，但是你觉得太稠可以放一点点水，别放太多）

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步骤 6

步骤 6

准备一个模子涂上油。萝卜糕放进去摊平不用压得太实，最后用手沾一点水把它铺平

步骤 7

最后放进锅里蒸1-1.5小时就完成啦~如果用锅子隔水烧蒸的那种建议用湿的布放在旁边保留蒸气。

步骤 8

最后香煎出来的萝卜糕~

肥妈广式腊味萝卜糕（有视屏链接）的小贴士

1萝卜一定要挑选水分足的 2刨萝卜的时候可留下头那一步不切，抓着就可以刨了~ 3腊味的分量应该喜多不喜少吧~自行斟酌 4视频链接 http://pan.baidu.com/s/1bMkt2I

菜谱创建时间：2016-02-05 10:37:55