豆沙小餐包（超级好整形）

作者： Livia_Raikkonen

麻麻一直对我不断往家里搬大大小小的模具很头疼，解决这件事情的唯一办法就是把每一个模具的功能最大化，因此也就有了这款用六连模制作的小餐包。 大家一般都觉得小餐包很好整形，但往往成品出来有方的、有歪的，圆鼓鼓才是我心中最完美的餐包造型，你们是不是也这样觉得呢？这款面包好在无论你面团是否滚圆，最后都可以一个个长得非常标致，快来试试吧！ PS：图片里的豆沙馅我放少了，因此配方已经做了相应增加，（我用的就是市售的豆沙）糖量也做了相应调整，不会太甜哦，减糖请手下留情～ 下次补上步骤图哦！ 模具：一个27*18的六连模

用料

• 高筋面粉 140g
• 酵母 2g
• 细砂糖 10g
• 酵母 1g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 55g
• 黄油 10g
• 馅料：
• 豆沙 66g
• 黑芝麻 适量
• 蛋液 适量，刷表面

豆沙小餐包（超级好整形）的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 2

将揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在室温发酵至2倍大小，用手指沾面粉不回缩，就是发酵好了。

步骤 3

将面团取出排气，分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

将豆沙馅分成均匀的6等份，揉圆待用。

步骤 5

取一个面团压扁，将豆沙馅放在中间，用虎口慢慢收紧包好豆沙馅，稍稍滚圆，放入六连模中。依次完成剩下的5个。

步骤 6

将装有面团的六连模放入烤箱发酵至1.5至2倍大。

步骤 7

烤箱预热160度，同时，在面团上刷上蛋液，撒上少许黑芝麻。待烤箱预热好后，160度烤制15分钟。记得上色后盖上锡纸，以免变成包大人哦～

豆沙小餐包（超级好整形）的小贴士

牛奶中的15g可替换成等量的淡奶油，面包会更柔软香甜哦～

菜谱创建时间：2016-02-04 22:58:22