超软皮薄拉丝小面包

作者： 水若0316

皮非常薄，内部组织松软拉丝，非常好吃

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 40g
• 耐高糖干酵母 3g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个（大概50g）
• 水 100g
• 黄油 30g

超软皮薄拉丝小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料混合，水不要一次性倒入，揉到能拉出厚实的膜

步骤 2

加入黄油和盐揉到完全阶段，能拉出薄膜，不易断裂

步骤 3

面团放到温暖的地方发酵至两倍大，手插进去不塌陷不回弹

步骤 4

面团分割成均匀的小面团，排气，揉成圆形，醒发15分钟

步骤 5

醒发好的面团排气，揉成圆形，放到温暖湿润的地方二次发酵，发酵到两倍大

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热到180度，把发酵好的面包放入烤20分钟，面包上色到自己喜欢的颜色加盖锡纸，防止上色严重

超软皮薄拉丝小面包的小贴士

1.不一定非要揉到手套膜，只是我习惯揉成那样，一般面包揉到出膜也是可以的，做吐司一定要有手套膜 2.烤箱温度根据自己烤箱调整，有的偏高有的偏低，所以根据自身情况

菜谱创建时间：2016-02-04 20:42:49